长城哈弗m2多少钱【视频】干海参涨发可以增大2至3倍 涨发用什么样的水也很关键 【海参涨发视频】掌握这个小技巧-餐创大课堂

【视频】干海参涨发可以增大2至3倍 涨发用什么样的水也很关键 【海参涨发视频】掌握这个小技巧-餐创大课堂



徐老怪荐餐饮大咖
本期餐饮大咖
刘泉
餐创大课堂大师
餐创创业专家团团长
很多大酒店
都是靠宴席提高自己营业额
特别是婚宴
用的海参都是按位上的
销量和利润都非常可观
但是很多老板面临问题是
如何涨发海参
请专业的师傅工资太高
自己付不起
自己动手涨发
又不会技术
餐创大课堂
邀请餐饮大咖
为您剖析海参涨发的小技巧

餐饮市场现状分析?
餐饮国八条出台了
很多高端餐饮转行了
那么经营燕窝、鲍鱼、鱼翅、海参、河豚
还有没有市场呢?
答案是肯定的
现在
由盲目消费转向理性消费
食材的采购价格走向透明
大众消费成为消费主力军
海参随着大众消费的兴起
走向了平民餐桌
很多餐饮老板纷纷打来电话
问我们餐创大课堂
海参技术啥时候传授

此次海参培训传授这些技术问题:
1、手拉活海参绝技;
2、清汤活海参绝技;
3、海参的选购、鉴别和使用;
4、海参七大涨发法,解决海参涨发难题;
5、海参10大入味法,解决海参入味难题;
6、传授拉缸盐海参、淡干海参的加工和保存;
7、10款经济型旺销海参菜;
8、10款潮流型旺销海参菜;
9、10款精品型旺销海参菜;
10、海参如何去涩、去麻、去腥、去异味;
11、海参的采购技巧:盐干、淡干、糖干;
......

餐创大课堂海参培训班都可以帮你解决:
餐创大课堂
(餐饮创业大课堂——青岛站)
第18期海参技术落地培训,9月23日青岛值得期待
传授两大绝技(手拉活海参、清汤活海参);海参三大分类法(传授20款100至500元,20款500至1000元,20款1000元以上海参的选购、鉴别和使用);海参七大涨发法(超常规、经济型、油法、焖法、蒸法、高压法、超低压);海参10大入味法盛夏的樱花树,30款海参菜(10款经济型、10款潮流型、10款精品型旺销菜),张翔玲传授拉缸盐海参、淡干海参的加工和保存。
(餐创大课堂——只做最接地气的、最落地的培训)
报名方式:
【本次活动:4580元含学费、食宿、材料费、考察费等,住三个晚上王百洋。】
如果您对以上活动感兴趣请联系:
电话:徐玉龙,18615258268,微信:13583136745
电话:宋振斌,15662657164,微信:15662657164
电话:杨小霈山根绫乃,15966516697,微信:15966516697
电话:刘心一,15668352242,微信:15668352242
电话:仙儿18963091306微信: 18963091306
时间:2017年9月23日报到,24日、25日、26日两天半考察培训,26日中午结束。
地点:山东省青岛市延安三路95号尚诚名流假日酒店。(准四星)
乘车:青岛火车站打车30元,青岛机场打车60元,四方长途汽车站打车10元。
授课大师:刘泉
微信公众平台:餐创大课堂。
(说明:1.提前报名,交费、不接受现场报名,请准备好身份证原件。2. 统一食宿,报名人数限制在50人以内)。

培训亮点:
餐创大课堂刘泉海参技术落地培训班自2010年3月培训项目开办以来,因其实用性强、落地率高,得到业界一致的称赞与好评,现已培训1000多位海参专业人才,他们在各自酒店发挥着中流砥柱的作用,其中还有一大批从事海参加工、海参销售和海参文化产业等的人士。截止目前“刘泉海参大课堂”已成功举办十七期如月车站,应餐饮老板要求2017年9月23号将再次开课,名额有限,知识决定命运,机遇改变未来!
第18期海参技术落地培训课程:
一、传授两大绝技:
手拉活海参绝技
清汤活海参绝技

手拉活海参的视频


清汤活海参的制作视频

二、海参三大分类法:
(传授20款100至500元,20款500至1000元,20款1000元以上海参的选购、鉴别和使用);

三、海参七大涨发法:
超常规
经济型
油法
焖法
蒸法
高压法
超低压

四、海参10大入味法:

五、30款海参菜(10款经济型、10款潮流型、10款精品型旺销菜)。


六、海参经典名菜【葱烧海参】:
1、三U入味法的三U制作;
2、葱烧海参的发制要求;
3、葱烧海参的调味技巧惠小白。

七、海参佛跳墙:
1、传授官府菜吊金汤的秘籍;
2、浓汤对佛跳墙的作用;
3、做好海参佛跳墙的技术要求。


八、活海参制作有诀窍:
1、如何制作海参刺身;
2、手拉活海参适合制作什么菜;
2、清汤活海参的制作秘籍。


九、传授海参的两大神奇:


十、金米辽参:
1、金米的有效处理:
2、用什么水加工金米才能保证特色;
3、如何做出让人到处寻找的金米辽参。

十一、海参的堂烹入味法:
1、如何让海参3分钟入味;
2、如何增加客人的互动感和体验感;
3、传授海参入味瓶颈的破译密码。

十二、海参走进百姓生活:
1、传授野生低价海参的选购技巧;
2、如何制作20元以下的海参旺销菜;
3、低价海参和猪肉一个价格,比猪肉还便宜的各种海参品种。



十三、海参加工技术:
1、拉缸盐海参的加工和保存;
2、干海参的加工方法和保存;
3、酒店活海参如何暂养。



报名方式:
【本次活动:4580元含学费、食宿、材料费、考察费等,住三个晚上。】
如果您对以上活动感兴趣请联系:
电话:徐玉龙,18615258268,微信:13583136745
电话:宋振斌,15662657164,微信:15662657164
电话:杨小霈,15966516697,微信:15966516697
电话:刘心一,15668352242,微信:15668352242
电话:仙儿18963091306微信: 18963091306
时间:2017年9月23日报到,24日、25日、26日两天半考察培训死神垂钓,26日中午结束。
地点:山东省青岛市延安三路95号尚诚名流假日酒店。(准四星)
乘车:青岛火车站打车30元,青岛机场打车60元,四方长途汽车站打车10元。
授课大师:刘泉
微信公众平台:餐创大课堂。
(说明:1.提前报名,交费、不接受现场报名,请准备好身份证原件。2. 统一食宿,报名人数限制在50人以内)梦想帝王。
考察旺店亮点:
1.六号门餐厅300平米餐饮创造3万/日营业的经营之道。
(六号门沸腾鱼:300平流水3万美植兰,日翻台5次。)
主打菜沸腾鱼,以时尚型川菜为主,装修以鱼为文化主题,重视产品,是典型厨师创业的代表,现有8家店,平均面积300平左右勃朗宁夫人。邀请老板鲍前宏为大家分享厨师创业开店经验。
2、牧海人家,太湖白鱼、灌汤包体验不一样的太湖美食。
环境:装修比较中式夜空的彼岸。酒店以海鲜类为主。太湖白鱼、天目湖鱼头、特色灌汤包等菜品尤为出色。灌汤包是牧海人家的主打小吃,晶莹剔透馅大皮薄,味道鲜美。太湖白鱼用产自无锡太湖天然生长的,重量在4斤左右的新鲜太湖白鱼为原料易容术九,精心烹制的纯正太湖白鱼宴高哥增高鞋,长城哈弗m2多少钱其鱼肉质鲜美,蛋白质含量高,营养丰富。酱猪尾吴裕泰官网,味道酱香浓郁,是当家特色菜。
3、楼前大食堂(瞄准90后的火爆家常菜馆)
典型的火爆型潮流餐饮,是90后的聚集地。怀旧的风格天生韩信,像是回到了80年代,从桌椅到餐具,从装修到包装都带有年代情怀。食堂菜品不多,就像食堂所说的,这里是“很一般的家常菜”。设计必然是处处用心,瓶盖、酒标、木桶星际拾荒集团,啤酒元素的浸润,融入的不仅是酒文化的厚韵。


4、开海:明档点餐、顾客可参观厨房,顾客信任是最好的营销。
门店装修朴素、门槛不高、亲和力极强,菜品单价不贵。明档点餐,顾客相信看得见的产品,看得见、信任——这是最好的营销。主打产品是双虾水饺,“一个水饺,两尾整虾”(一个水饺里面两个整个虾)。他们的虾水饺,已成为青岛金字招牌靖安吧,一提到虾水饺就能联想到
他们的品牌,而且已经卖到青岛各大超市。海鲜都是刚从海里捞上来贷易查。——这是最核心经营秘诀:信任营销。所有原料都会“公示”:用什么米、什么油、什么调味品,都让顾客一目了然,顾客可以随时参观厨房。

精彩海参培训瞬间:









标签:
作者:admin   分类:全部文章   日期:2020年11月04日   浏览:100